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水果供应链迎来全球发展新机遇,get到这几点稳赢!

日期 : 2018/8/9 9:38:36 访问 : 3


供应链是将供应商,制造商,分销商,零售商,直到最终用户连成一个整体的功能网链模式。想要做到稳定、标准化的供应链,需要强大的生产制造能力和仓储能力,品质稳定不仅是品牌构建的基础,更是决定品牌是否有生命力的标准。


6月6日,2018亚洲优质水果产业链(昆明)高峰论坛现场,六位果业决策者现身说法,指点迷津。


领袖对话:
优质水果供应链建设机遇与挑战

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主持嘉宾:

蔡剑菲 iFresh亚果会创始人、中国农业大学乡村振兴青年菁英班导师


对话嘉宾:

谭东升  武汉巨东商贸有限公司董事长、中国果品流通协会龙头企业联盟名誉理事长、全国城市农贸中心联合会副会长

陈   瑜  北京神农行科技有限公司董事长

廖   昶  任运(北京)科技有限公司董事长

郭金彪  鼎盛果源果品总经理、进口水果部负责人

贾波峰  陕西齐峰果业有限责任公司电商事业部总监

毛   镝  宁波达盟包装科技有限公司总经理助理


蔡剑菲:

历年来,领袖对话就是分享干货的一个环节。那么今天,还是要请经过精挑细选为大家选上台的这几位嘉宾来为大家做这个分享,一会聊着大家就会知道为什么是精挑细选了。那么本场话题主题内容是优质水果供应链建设机遇与挑战,首先有我们台上的几位嘉宾来跟大家做一个简单的自我介绍。

 

谭东升:

非常感谢亚果会筹备的这个峰会,给我们一次机会认识许多新的朋友。我们从事水果行业30多年,基本上涵盖了整个果品行业全产业链,从种植到冷链到物流再到实体店。总体来说,做一个果品行业的老兵在不断的努力、不断的学习,谢谢大家!

 

郭金彪:

我是96年进入水果行业,有22年的进口水果操盘经验。我们主营进口水果和国产精品水果,期望与大家多多交流,谢谢!

 

陈   瑜:

很高兴通过亚果会来到云南认识大家,我们是一家有机肥料公司,在美国现在名字就叫“中国有机肥料”,这就是我想把中国的农业做成大众化有机化农业。所以呢,做这个公司已经八年了,也服务了很多区域,然后希望跟云南也成为合作伙伴,为云南农业做一些服务,谢谢大家!


廖   昶:

谢谢亚果会给我们这个机会,我们是一个很年轻的公司,主要做食品加工装备的,那么在这个食品行业里面,我们是一个外行。期望通过我们的技术帮助果业提高品质从而产生更高的效益。

 

贾波峰:

首先,感谢亚果会提供这样一个好的平台,我们本次来云南其实除了在亚果会上跟大家交流,我们更多的是跟当地政府的一个合作,期望在云南种植好产品。云南是一个非常神圣的地方,我们非常感谢各地政府给我们这样一个支持,齐峰在果业种植这一块做了21年,我们主要从事农产品的种植、储存、加工、销售。2015年齐峰开始做电商,对于电商化一会会做一个分享,感谢大家能够聚在一起,我们希望在这里能跟大家学习到更多的东西,谢谢大家!

 

毛   镝:

我们的产品主要是跟美国的公司合作,并且在美国的商超得到了认可。对于包装我们采用的是网布的这种形式,高达十种颜色选择的非研磨性网眼,避免包装对于产品的伤害。感谢亚果会给我们这次机会让大家认识我们,谢谢大家!

 


蔡剑菲:

今天我们谈的是关于优质水果供应链建设机遇与挑战,通过前面我们嘉宾的介绍,相信大家也了解了他们在农业领域的专业擅长。我想从不同的角度来跟嘉宾一起讨论一下,怎么去看待这个优质水果供应链的构成,那如果说用3到5个点来描述的话,不知道各位怎么来看待这个优质水果产业链的一个构成情况。

 

谭东升:

我先从两方面吧,一个从国外,一个从国内,从这两方面去阐述一下优质水果供应链的构成。


国内:从1990年到2000年,这十年当中,严格上来说是虚大于实,那个时候基本上谁站了批发口子就算踏上了第一班车。从2000年到2010年,严格上来说,这个时候各级政府开始不断的把低附加值农产品向高附加值农产品转移,全国都这样,这个时候基本上供大于求了,那么这个时候所有像我们以前做批发还是拼命的找沃尔玛、家乐福跟我们合作,这十年就是我们谁跟这些大商超合作,谁就搭上第二班车。到了2010年以后,问题出现了,也就是电商开始慢慢的往上走,那么这个时候我们也意识到整个问题的出现。综合国内来说,我们2012年创始了一家中国的果业联盟,当时还没有加入果品企业的时候,我们是中国果品产和销的联盟,当时我们是抱团取暖。所以,我们的第一个想法是在全国三四线城市自治区,每个省会城市找一家大的,加入到这个产业联盟里面,每个省再有若干个县市也可以加入到这个产业联盟里面。最初我们这个联盟,是一个非盈利式企业,是资源共享、学习共享、技术共享、人脉共享的一个平台。


从目前的情况来看,这个联盟应该是千亿级的产业。我们现在很简单,怎样有效的把产销进行对接,我也是一个组织者,也是水果的供应商,我也知道生产出来的东西怎么把它卖掉。我们今天刚才也提到好的水果和坏的水果,这其实是一个伪命题。好的水果和坏的水果只是一个阶段性的东西,我相信随着地域的扩大和发展,坏的自然会淘汰,好的自然会发扬,未来的3到5年,我们西南区域,也就是我们的四川、广西、云南和贵州一定是中国整个优质水果的主产区。


国外:未来批发市场随着我们的有效资源和有效渠道不断扩大的时候,中间这个批发市场一定会缩水。中国未来,我相信我们中国农民卖果篮,要么通过批发,要么通过电商。电商这一块说实话我从过往的这个电商来看还是有一些瓶颈的,那么最终来说还是通过批发,批发很简单的一个问题,就是我们说的替代。不断的把有效渠道无限的打开,当有效的资源扩大到和有效资源对接的时候就已经越过了批发市场,那么我相信未来的这个发展趋势不光是中国,国外也意识到了这样情况和问题。


郭金彪:

我分享一下水果批发行业的一个极端把控,我们是批发进口水果和国内精品水果。其实随着我们现在这个消费水平的提高,大家最注重的是一个新鲜以及果肉的饱满,还有一个就是口感的问题。对于口感来说,大部分消费不管你是电商还是零售,最终人们这个消费批发来说,口感还是最重要的。近年,我发现这个消费群体对差的水果市场比较多,会很低的价格经销。国产水果随着咱们国家农业的提升,在种植上我们也搞了几百亩樱桃在山西种植,我们也会种植出一些好的品牌来。中国是农业发展大国,有好多的国产水果、国产精品水果一直在提升,一直在晕染着市场,国产提升口感提升品牌优质化,对于未来肯定是有优势的。本身现在的消费群体都在80、90这个群体,他们还是注重口感和新鲜度。

 

贾波峰:

在供应这一块,我们是13年开始做,整个环节的一个流通。2001到2009年我们主要是在种植,主要依靠批发市场销售,在2013年我们开始转型,通过批发市场,通过浏览超市,通过电商。在供应链这一块非常高,从产品的储藏到分选到整个物流的配送都是要把控好。我们不是说标准定好了,我们就一直按着这个标准去做。每个不同的环节在不同的阶段,产品的这个变化是不一样的,尤其我们做猕猴桃,包括每一个单品我们都要把控好。最致命的环节是在整个储藏和冷链配送这一块,储藏这一块,齐峰对产品要求是非常非常高的,从猕猴桃到苹果到香梨再到柑橘,我们都是冷库环境不一样。再到整个供应链这一块,我们在整个冷物链配送这一块,我们会对配送温度、配送的环境做一些处理。我们会让它尽可能的符合产品的生长周期,其实我们做农产品最主要的是要面向消费者,我们希望这个产品到消费者的餐桌上一定是新鲜的。我们从事农业这么多年发现,中国人在吃农产品的时候一定要吃新鲜可口的产品,鲜成为了消费者的奢望,但是我们接下来会跟大家一起努力把它做得更好一点。


廖昶:

我们是做这个大产能超高压装备的,这个超高压技术在国外已经商业化二十多年了,我们都知道这个水果是热饮食物,它热饮后就会氧化就会变色变味,我们在这个后期加工上面现在目前状况都是用热加工。那么会影响它的口感营养,我们现在这些传统的果汁行业果酱行业都会用色素、添加剂、防腐剂来保存这些果酱果汁,那么它的营养口感都会变,这些都会走下坡趋势。超高压这个技术,是通过常温灭菌,能够把这个食物最佳的营养和口感颜色和风味都能够保存住,能够让市场上老百姓吃到更营养更健康的食品,不需要防腐剂,不需要添加剂。


我们接触到这个行业后发现,咱们其实对深加工这一块还是很欠缺的,因为现在大家都比较关注种植和后端的销售,那么我们了解到这个行业里面实际上在农产品的资源上浪费是很大很大的,有很多的次果,其实它们品质上没有什么问题,但是只是果型上不好看,那么它就不能产生经济价值。通过我们这个超高压技术,可以让它提高品质和经济效益。这也是未来发展的一个趋势。

 

毛镝:

首先,我们公司非常注重包装这一块,因为我们的老板之前也是在国外生活过,包括我们之前原始的公司也是长期跟欧美的一些大型的农业公司合作。像我之前提到的国外的主食是洋葱和土豆,他们每一个农场或者农场的附近都会有加工站,每到土豆洋葱收货的时候,他们就会拉到加工站里面处理。包括去土分歧进行包装,最终用托盘进行搬运,多次搬运容易造成损耗。而且如果说,首先在包装站里面已经包装好了,那么流通到其它环节里,就不用过多的分开来重新包装。这一点也是避免过多的损耗,另外我们了解到如果在包装站里直接包装好处理好流通到市场里面去会比不包装直接发到市场上最起码减少30%以上的损耗。


提到国内的话,非常注重食品的安全性,而且消费者,包括我们这一代人基本上如果买水果买蔬菜都会去超市,现在超市里所有的水果蔬菜都是单个放着你来挑选,但是如果你是包装好,而且是从源头包装好,主动诚实向流通商向终端的消费者提供你产品的信息,可以包括我们添加农药的信息,添加化肥的信息以及产品特色,与同类产品比起来什么营养成分比较突出,这些都是可以标注在商品外面。这样的话,我们去超市购物的时候不用过度的去考虑说我今天是买这个产地的呢还是那个产地的呢,我直接拿起就可以走,这样的话对消费者来说其实也是一个节省时间节省精力的一个办法。而且不需要多次的包装,其实对于流通商哪怕是终端的销售,也不需要去过度的包装,这样对供应链后期来说也是一种减轻负担的方式。


谭东升:

首先祝贺亚果会昆明峰会圆满落幕,同时感谢蔡总给我这么好的一个机会认识更多新的朋友。同时最后呢,我希望我们各行各业的企业,希望我们中国果业联盟能为大家在你们需要的时候,果业联盟愿为大家出把力,谢谢大家!

 

蔡剑菲:

希望大家建立更多的合作机会,也希望大家在本场我们的对话中收获到你想收获的内容。谢谢台上的嘉宾,谢谢台下观众的聆听,谢谢!


在上游种植端,必需有一套行之有效的种植管理流程,以实现产品的品质化和标准化,为构建品牌、实现产品溢价提供保障!


其次,深加工和包装也是需要去注重的,做到最大化满足消费者的所需所求。


本文整理自6月6日2018亚洲优质水果产业链(昆明)高峰论坛

领袖对话:“优质水果供应链的机遇与挑战”

本文编辑:iFresh亚果会 周结凤

iFresh亚洲果蔬产业博览会迄今已成功举办十届,为果蔬产业链上下游提供展览展示、产销对接、技术交流的国际贸易平台。2018年第十一届iFresh亚果会与FHC进口食品展、SFE连锁加盟展同期同地举办,展览总面积达12万平方米,专业买家观众达10万人次。

展会时间:2018年11月13-15日

展会地点:上海新国际博览中心

亚果会组委会热线:021-62150686

展会官网:www.ifreshfair.cn

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